Receta guacamole
Agosto 25th, 2010
El_otro día hice una cena en mi casa para los amigos. Quería servir unas cuantas entradas y se me ocurrió que podía hacer guacamole. Nunca lo había hecho y decidí seguir el proceso inverso al normal. Es decir, primero experimente con la mezcla y después busque la receta por Internet para comparar. ¿Soy un poco raro? Puede, pero así me pareció mas divertido y aprendí cosas que le podía añadir a la receta para que estuviese más rica o conseguir diferentes texturas.
De las recetas que he encontrado y junto a lo que he experimentado me quedo con lo siguiente:
Receta guacamole de trucos para la vida.
Ingredietes:
- 2 aguacates maduros
- 1 tomate pequeño
- Un poco de cebolla (yo utilizo una chalota pequeña) si usáis cebollas de un tamaño similar a una pelota de tenis mas o menos un cuarto)
- Chile
- Cilantro
- Limón ( o lima casi mejor)
- Sal
- Un chorrito de aceite de oliva
- Opciones: Primero que nada, las cantidades de cebolla y tomate se pueden variar al gusto de cada uno, si no disponemos de chile, podemos hacerlo con pimientos de cualquier tipo, ademas le puedes añadir: Un poquito de nata liquida (un chorrito nada mas), ajo, un poco de mantequilla… He encontrado mil cosas diferentes que le añade la gente
Elaboración:
Primero picamos el tomate, la cebolla, el chile y el cilantro muy finitos y los reservamos. Luego pelamos los aguacates y los ponemos en un recipiente junto con un poco de zumo del limón o la lima (como una cucharadita), un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Lo machacamos todo con un tenedor hasta tener una pasta que será la base del guacamole. A esta base le añadimos los ingredientes antes reservados, mezclamos y a comer.
Si queremos un guacamole mas fresco y suelto podemos añadirle un poco de tomate antes de picarlo para que no quede tanto como una crema o también un poquito de nata liquida. La nata también es valida si nos queda demasiado picante.
Me ha gustado especialmente la receta de guacamole del blog Javi recetas, que es de donde he sacado el enlace de como pelar aguacates, la foto y donde encontrareis muchos más trucos para esta salsa y en los comentarios vereis muchas variaciones adicionales.
